一，酒店等对外营业的餐厅按照0.16m3/座.次，---营业10小时（每一餐营运时间约3到3.5个小时）。

例如：某酒店一共设1000个餐座，---营业10小时，计算方式为

         0.16m3/座.次×1000个餐座=160m3/天

         160m3/天÷10小时=16m3/小时

         16m3/小时×1.5安全系数=24m3/小时

隔油池设计 

（1） 停留时间t，一般采用1.5-2h；

（2） 水平流速v，一般采用2-5mm/s；

（3）

隔油池每格宽度b采用2m，2.5m，3m，4.5m，6m。当采用人工清除浮油时，每格宽≤3m。国内各大炼厂一般采用4.5m，且已有定型设计。

（4）隔油池1，一般不小于0.4m，工作水深为h2为1.5-2.0m。人工排泥时，池深应包括污泥层厚度。

（5）隔油池尺寸比例：单格长宽比(l/b)≧4,深宽比(h2/b)≧0.4。

（6）刮板间距不小于4m，高度150-200mm，移动速度0.01m/s.

（7）在隔油池的出口处及进水间浮油---，对大型隔油池可设集油管收集和排除。集油管管径为200-300mm，纵缝开度为60°，管轴线在水平面下0-50mm，小型池装有集油环。

隔油池原理

按油类物质的密度一般都比水小，按在水中的存在状态可将其分为可浮油、分散油、乳化油和溶解油，其中可浮油和分散油粒径较大，可以依靠油水比重差从水中分离。8条对隔油器之规定的技术参数和要求设计的,从而---提高了隔油器的除油效果。废水从池的一端流入，以较小的流速流经池体，在流动过程中，密度小于水的油粒上升至水面，水从池的另一端流出。在池体上部设置集油管，收集浮油并将其导出池外。乳化油不能直接静沉去除，需先破乳，将其转化为可浮油才能去除。溶解油在水中呈溶解状态，不能用隔油池去除。

技术背景

餐饮业含油污水是指饮食行业在作业过程中所排入下水管道的污水，其特点是含油脂较高，---是---的饮食结构使得污水中的油脂和总悬浮颗粒含量---高，其中油脂含量在7600㎎/l左右，总悬浮颗粒在5000㎎/l左右。油脂快速分离---到隔油排油装置内，饭粒等污泥快速沉淀到集泥排泥装置，分离后的污水自动流入污水提升装置内。它有二大危害，：大量的油脂和残渣极易粘附在下水管道壁上，日积月累使得管道实际流通面积越来越小，后形成堵塞。第二：大量的油脂通过管网后进入污水处理厂，使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏、，造成出水水质明显下降并对排放水体造成污染。所以长期以来餐饮业的含油污水去油的问题始终是追于解决而又没法解决的大难题。其---原因是没有好的产品或者说没有在出水水质和产品价格上能被市场所接受的产品。